こんにゃくも色々あるのね～
March 19th, 2008 -
5月29日はこんにゃくの日です。ご存知でしたか？この日群馬ではこんにゃく祭りが開催されるんですって！祭りにちなんでイベントも数々あるようですが「たね芋の配布」というのが、いかにも地元らしくていいなぁって思いましたよ。色んなお祭りが各地でありますが、さすがにこれは地元ならではですね。
こんにゃくを作るための芋ですが、植え付けて３～４年のものを使うのだそう。2年以下だと白く固まらないんだって。その間もずっと植えっぱなしではなく、秋には収穫され、保存し、冬を越したらまた植え付けるのだそうです。こんなに手間暇かけて作られるんですね、こんにゃく芋って。
こんにゃくの色がカラフルになってきましたね。というか、ゼリーなら分かりますが、料理用もですよ！唐辛子で色づけした赤や、あおのりで色づけした緑、原色の白、海草の黒。後、白いこんにゃくに柚子の皮を入れたものや、ゴマが入ったものも見かけましたね。これだけあれば、料理は目でも楽しめます。